No bez jaj! Czyli czym zastąpić jajko w przepisie, gdy akurat wszystkie zjemy na Wielkanoc

Na Wielkanocnym stole jajka to punkt obowiązkowy. Po świętowaniu może okazać się, że ich wszystkie zapasy zostały już wyjedzone. Co wtedy, gdy mamy przed sobą przepis, a poza wszystkimi składnikami zabraknie nam tylko jajka? To żaden problem! Istnieją bowiem zamienniki jajka.

Banan

Pół dojrzałego banana jest zamiennikiem dla jednego jajka. Rozgniecionego na gładko można użyć w placuszkach, babeczkach czy do naleśników.

Siemię lniane

To popularna alternatywa dla jajka w kuchni roślinnej. Łyżkę nasion należy zalać 3 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia na około kwadrans. Taki zamiennik świetnie sprawdzi się w daniach wytrawnych m. in. do różnego rodzaju kotletów czy pulpecików.

Aquafaba

Świat dowiedział się o niej w 2013 roku, dzięki Goose’owi Wohltowi, który chcąc przygotować wegańską bezę ubił zalewę z puszki ciecierzycy. Jako, że eksperyment się powiódł aquafaba została przez niego opatentowana, a swoją nazwę zyskała od połączenia łacińskich słów aqua (woda) i faba (fasola). Jedna łyżka aquafaby posłuży jako zamiennik żółtka, dwie łyżki białka natomiast trzy całego jajka.

zamienniki jajka aqua
Aquafaba to woda z zalewy po ciecierzycy (lub innych roślin strączkowych)

Nasiona chia

Ich właściwości są podobne do siemienia lnianego. Ziarenka trzeba uprzednio zmielić i na każdą łyżkę dodać 3 łyżki wody, a następnie odstawić na 10 minut. Sprawdzą się w wypiekach czy placuszkach.

Masło orzechowe

Jeśli chcecie przygotować ciastka owsiane bez dodatku jajka, 3 łyżki masła orzechowego idealnie je zastąpią.

To tylko kilka przykładów, jak można sprytnie zamienić jajko w przepisach. Większą liczbą takich prostych tricków z chęcią podzielę się z Tobą w trakcie konsultacji. Będziesz zaskoczona lub zaskoczony, ile produktów da się zdrowo i smacznie zamienić, co pomoże dostosować dietę do Twoich indywidualnych potrzeb w przypadku nietolerancji pokarmowych lub po prostu braku chęci na dany składnik przepisów.

Zajrzyj na mój profil na Instagramie, gdzie znajdziesz także przepisy wykorzystujące zamienniki jajka.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *